mensaVital ist ein Projekt der AG Produktentwicklung
der Studentenwerke. Diese Menülinie ist unser Beitrag
zur gesunden Ernährung.
Gesundes für Körper und Geist - die Gerichte von mensaVital
- ernährungsphysiologisch ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten*
- vitaminschonende und fettarme Zubereitung
- Verwendung hochwertiger Fette und Öle
- unser Beitrag zur Kampagne „5 am Tag“ (5 Portionen Obst und Gemüse am Tag)
- sorgfältige Lebensmittelauswahl (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, mageres Fleisch, knackig buntes Gemüse)
- Fisch-, Fleisch-, vegane und vegetarische Gerichte werden täglich in ausgeglichenem Verhältnis angeboten
- Verzicht auf frittierte und panierte Speisen
- Verzicht auf stark vorgefertigte Lebensmittel
- frische und naturbelassene Zutaten
- Verzicht auf Aromen und Geschmacksverstärker
- Verwendung von frischen Kräutern statt Würzmischungen
- kreative Rezepturen mit saisonalen Lebensmitteln
- Verbindung aus regionalen und internationalen Kocheinflüssen
*Eine Mittagsportion entspricht dem Energiebedarf für die Mittagsmahlzeit eines Erwachsenen (19-65 Jahre) mit sitzender Tätigkeit (physical activity level PAL = 1,4). (DGE Bonn; 2008, 1. Auflage; Qualitätsstandards für Betriebsverpflegung; S. 11)
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Informationen zu mensaVital-Aktionstagen finden Sie unter mensaAktuell.
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