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Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen in den Speiseangeboten nach der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) § 9 Kenntlichmachung / Verordnung (EU)1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung).
Bei der Verwendung von allergenen Zutaten werden diese auf der Speisekarte sowie vor Ort an der Ausgabe an jedem Gericht gekennzeichnet. Da tagesaktuelle Änderungen im Angebot erst zeitverzögert im Internetspeiseplan angezeigt werden, bitten wir Sie, sich zusätzlich vor Ort an den Anzeigen über das Vorhandensein von Allergenen, Zusatz- und Inhaltsstoffen zu informieren.
Bei der Zubereitung der Speisen verwenden wir folgende allergieauslösende Stoffe:
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Hühnerei, Fisch, Erdnuss, Soja, Milchprodukte, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Lupine, Weichtiere.
Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir jedoch nicht ausschließen, dass technisch unvermeidbare Einträge von diesen allergieauslösenden Stoffen:
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Hühnerei, Fisch, Erdnuss, Soja, Milchprodukte, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Lupine, Weichtiere und ggf. weitere mögliche Einträge auch in andere Gerichte gelangen.

Zusatzstoffe

mit Farbstoff

mit Konservierungsstoff

mit Antioxidationsmittel

mit Geschmacksverstärker

geschwefelt

geschwärzt

gewachst

mit Phosphat

mit Süßungsmittel

enthält eine Phenylalaninquelle

kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen

mit kakaohaltiger Fettglasur

koffeinhaltig

chininhaltig

enthält tierische Bestandteile

enthält tierische Gelatine

enthält tierisches Lab

enthält Karmin

enthält Sepia

enthält Honig

Weitere Inhaltsstoffe

enthält Alkohol (A)

Fisch (F)

Geflügel (G)

Knoblauch (K)

Kaninchen (Kn)

Lamm-/Schaffleisch (L)

Rindfleisch (R)

Schweinefleisch (S)

Wildfleisch (W)

Wildschwein (Ws)

Allergene*

enthält Weizen

enthält Roggen

enthält Gerste

enthält Hafer

enthält Dinkel

enthält Kamut (Khorasan-Weizen)

enthält Krebstiere

enthält Hühnerei

enthält Fisch

enthält Erdnüsse

enthält Soja

enthält Milch- und Milchzucker

Allergene*

enthält Mandeln

enthält Haselnüsse

enthält Walnüsse

enthält Cashewnüsse

enthält Pekannüsse

enthält Paranüsse

enthält Pistazien

enthält Macadamianüsse

Sel

enthält Sellerie

Sen

enthält Senf

Ses

enthält Sesam

enthält Schwefeloxid/Sulfite

enthält Lupine

enthält Weichtiere

*) Die Angabe erscheint auch, wenn Erzeugnisse aus der genannten Zutat enthalten sind.

Symbolik

Vegetarische Speisen (V)

Vegane Speisen (V*)

Speiseangebote mit BIO-Komponenten - die als BIO ausgelobten Speisenkomponenten sind kontrolliert durch Grünstempel DE-ÖKO-021

Speiseangebote mit regionalen Zutaten

ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß §9 der ZZulV für Kennzeichnung auf Speisekarten

Dieses Gericht ist auch als Kinderessen gegen Vorlage des Kinderausweises erhältlich (Sättigungsbeilage und Gemüse frei wählbar).

Die CO₂-Äquivalente werden in Gramm pro Portion angegeben.

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Damit Studieren gelingt, haben wir ein spezialisiertes, auf studentische Lebensbedingungen zugeschnittenes Dienstleistungsangebot. So kümmerten wir uns 2024 beispielsweise um...

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